クルミがふんだんに!

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               ジョアン “ノア・ソレイユ” 

「第15回カリフォルニア・ウォルナッツコンテスト」グランプリ受賞作品。
ジョアン銀座三越の川村徹氏(30歳)によるもの。
カリフォルニアの太陽をイメージして作られたものだそうです。

表面にはキャラメリゼされたクルミ、生地に中にもグルグル巻き込まれたクルミが。
クルミ好きにはたまりませんっ!
生地はデニッシュのように見えるけれど、フランスパン生地にバターを折り込んだものだとか。
どうりで、噛み応えのある独特な食感でした。
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by cafe-lover79 | 2005-12-08 21:38 | 美味しいパン


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